slaskie.travel
Przed dziesięciu laty (2007) na Polanie Sporkowej w Soblówce, przy Bacówce miejscowego gazdy Mariana Sporka odbył się pierwszy Zwyk Bacowski, impreza kultywująca tradycje pasterskie. Wydarzenie rozpoczyna uroczysta msza święta w plenerze, na terenie Osady Pasterskiej. A po niej odbywa się tradycyjne mieszanie owiec, okadzanie kosora (zagrody dla owiec), dojenie owiec, klaganie mleka i wyrabianie sera. Tradycyjny wyrób sera rozpoczyna się tuż po wydojeniu owiec. Do ciepłego mleka dodaje się podpuszczkę - enzym trawienny, powodujący ścinanie się białka. Przez całe wieki bacowie używali naturalnej podpuszczki z żołądków cieląt mlecznych. Owa podpuszczka nosiła nazwę klag, stąd, choć dziś jako podpuszczki używa się gotowych preparatów w proszku, nadal wytrącanie białka z mleka określa się klaganiem. W Osadzie Pasterskiej w Soblówce regularnie odbywają się pokazy zwyczajów pasterskich, prezentacje folkloru góralskiego i imprezy nawiązujące do historii i tradycji. Zwyk Bacowski ma miejsce w wakacje. Wydarzeniu towarzyszą koncerty muzyki regionalnej.
Stowarzyszenie "Region i Beskidy"
ul. Widok 18/1-3
43-300 Bielsko-Biała
tel. (33) 488 89 20
biuro@euroregion-beskidy.pl
Portal powstał w ramach projektu
Mobilne Śląskie
Darmowa aplikacja SLASKIE.travel dostępna na platformach 
