spa - Beskidy i Śląsk Cieszyński - Beskidy i Śląsk Cieszy...

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 31

Strudel z jabłkami, podany z lodami waniliowymi i bitą śmietaną

Strudel z jabłkami, podany z lodami waniliowymi i bitą śmietaną.

więcej >>

Swojski jabłecznik (szarlotka)

Serwowana tutaj szarlotka ma swoich stałych miłośników. Znakomity, domowy jabłecznik podawany jest z lodami waniliowymi.

więcej >>

Jabłecznik na gorąco z sosem waniliowym i gałką lodów

Jabłecznik na gorąco z sosem waniliowym i gałką lodów.

więcej >>

Uczta brata kowala

Oryginalnie podany półmisek z trzema rodzajami mięsa: kurczakiem, cielęciną i schabem w zestawieniu ze wytrawnymi konfiturami ze śliwek i jabłek z dodatkiem opiekanych ziemniaków.

więcej >>

Prażucha ze spyrkami i zsiadłym mlekiem

Tradycyjna regionalna potrawa na bazie prażonej mąki pszenno-żytniej, która w formie drobnych klusek podaje się ze zsiadłym mlekiem.

więcej >>

Polędwiczki wieprzowe/fond wołowy/purée czerwona kapusta/czarnuszka/gąbka z czosnku niedźwiedziego

Polędwiczki sous vide zamknąć w próżni z tymiankiem, masłem, solą i pieprzem. Gotować w 65oC przez około 35-40 minut.

więcej >>

Budyń babuni z owocami sezonowymi

¾ części mleka zagotować z cukrem waniliowym i masłem. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, wymieszać z pozostałym mlekiem i mąką ziemniaczaną. Wlać do gotującego się mleka ciągle mieszając.

więcej >>

Steki z jagnięciny podane z czosnkiem pieczonym, kluskami i karmelizowanymi burakami

Z udźca jagnięcego wycinamy 100g steki. Marynujemy. Zamarynowany stek grillujemy dłużej lub krócej, w zależności od zamówienia (w standardzie – medium). Czosnek pieczemy i podajemy razem ze stekami.

więcej >>

Krem z czosnku niedźwiedziego podany z grillowanym oscypkiem i boczkiem

Rozgrzać olej, dodać posiekaną cebulę, por – zeszklić. Dodać bulion oraz wino, całość zagotować. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz rozdrobnione liście czosnku niedźwiedziego. Gotować około 15 - 20 minut, do miękkości ziemniaków. Całość zmiksować, dodać śmietankę, zamieszać. Podgrzać doprawić solą i pieprzem. Sposób podania: Podawać z grillowanym oscypkiem i boczkiem.

więcej >>

Kotlety jagnięce gotowane metodą sous vide w towarzystwie ziemniaków w zalewie szafranowej ze szparagami młodą marchewką

Kotlety jagnię ce marynować w świeżym rozmarynie, tymianku, grubo mielonej soli morskiej, czosnku i pieprzu. Peklować próżniowo i wrzucić do sous vide, gotować 2,5 godziny w temperaturze 62,5oC.

więcej >>

Grzybowa z pstrągiem z potoka

Pstrągi filetować i odstawić w chłodne miejsce. Na bazie pozostałości z pstrąga należy gotować intensywny wywar z dodatkiem włoszczyzny. W międzyczasie namoczyć suszone grzyby i je obgotować. Łączyć wywar grzybowy, rybny i dodać do tego pokrojoną włoszczyznę oraz grzyby. Doprawić solą i pieprzem, gotować to wszystko razem dodając liść laurowy, ziele angielskie, świeżą kolendrę. Na koniec dodać filety z pstrąga tylko do zaparzenia.

więcej >>

Carpaccio z pieczonego buraka marynowanego w przyprawach korzennych z oscypkiem i kozim serem

Buraki należy doprawić solą i pieprzem, zawinąć w folię aluminiową i piec przez 1,5 godz. w temperaturze 180 stopni. W międzyczasie należy przygotować marynatę z czerwonego wina, goździków, cynamonu, miodu, imbiru i świeżego rozmarynu. Stworzoną marynatę trzeba okrasić upieczone uprzednio buraki. Zamarynowane buraki rozłożyć na talerzu i posypać drobno startym oscypkiem i kozim serem. Potrawę należy dekorować świeżą rukolą, świeżo mielonym pieprzem oraz skroplić marynatą.

więcej >>