gro - Beskidy i Śląsk Cieszyński - Beskidy i Śląsk Cieszy...

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 30

Policzki wołowe w sosie własnym

więcej >>

Strudel z jabłkami, podany z lodami waniliowymi i bitą śmietaną

Strudel z jabłkami, podany z lodami waniliowymi i bitą śmietaną.

więcej >>

Zulc czyli galaretka z nóżek wieprzowych, podana z cebulką, octem i chlebem

Zulc czyli galaretka z nóżek wieprzowych, podana z cebulką, octem i chlebem. Przystawka uwielbiana nie tylko na terenie Śląska Cieszyńskiego.

więcej >>

Lody malinowe z domowej zagrody specjalnie przyrządzone według starych receptur dla Karczmy Rogata

Lody malinowe z domowej zagrody specjalnie przyrządzone według starych receptur dla Karczmy Rogata.

więcej >>

Zupa cebulowa w chlebie pieczonym w karczmie

Zupa cebulowa w chlebie pieczonym w karczmie.

więcej >>

Kotlety jagnięce gotowane metodą sous vide w towarzystwie ziemniaków w zalewie szafranowej ze szparagami młodą marchewką

Kotlety jagnię ce marynować w świeżym rozmarynie, tymianku, grubo mielonej soli morskiej, czosnku i pieprzu. Peklować próżniowo i wrzucić do sous vide, gotować 2,5 godziny w temperaturze 62,5oC.

więcej >>

Grzybowa z pstrągiem z potoka

Pstrągi filetować i odstawić w chłodne miejsce. Na bazie pozostałości z pstrąga należy gotować intensywny wywar z dodatkiem włoszczyzny. W międzyczasie namoczyć suszone grzyby i je obgotować. Łączyć wywar grzybowy, rybny i dodać do tego pokrojoną włoszczyznę oraz grzyby. Doprawić solą i pieprzem, gotować to wszystko razem dodając liść laurowy, ziele angielskie, świeżą kolendrę. Na koniec dodać filety z pstrąga tylko do zaparzenia.

więcej >>

Carpaccio z pieczonego buraka marynowanego w przyprawach korzennych z oscypkiem i kozim serem

Buraki należy doprawić solą i pieprzem, zawinąć w folię aluminiową i piec przez 1,5 godz. w temperaturze 180 stopni. W międzyczasie należy przygotować marynatę z czerwonego wina, goździków, cynamonu, miodu, imbiru i świeżego rozmarynu. Stworzoną marynatę trzeba okrasić upieczone uprzednio buraki. Zamarynowane buraki rozłożyć na talerzu i posypać drobno startym oscypkiem i kozim serem. Potrawę należy dekorować świeżą rukolą, świeżo mielonym pieprzem oraz skroplić marynatą.

więcej >>

Krem z zielonego groszku z pierzynką serową

Ugotować wywar z kości i włoszczyzny na 2 l wody z przyprawami. Odcedzić, dodać groszek, pogotować do miękkości. Zblendować z serkami i na koniec kremówkę. Podawać gorące, na górę dać tarty parmezan i natkę pietruszki.

więcej >>

Placek z rabarbarem podany z sosem z cukru palonego ze śmietanką

Rozczyn drożdżowy rozetrzeć z łyżką cukru. Dodać mąkę, wymieszać z drożdżami. Dolewać mleko mieszając do uzyskania gęstości śmietany, pozostawić do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę, dodać rozczyn, resztę mleka, sól, cukier waniliowy i startą skórkę z cytryny. Wyrobić ciasto, następnie dodawać stopniowo tłuszcz. Pozostawić do wyrośnięcia ok 1h pod przykryciem. Gdy zwiększy swoją objętość o około 100 % wykładać na blachę i przykryć rabarbarem. Posypać gotową kruszonką. Piec około 30 -35 minut w temperaturze 175 C. Sos: cukier rozpuścić, dodać śmietankę i zredukować do odpowiedniej gęstości.

więcej >>

Parzybroda z Gronia - Gronica na kwaśno z fasolą i ziemniakami

Kapustę kiszoną (nie kroić) wrzucić do garnka, zalać 1,5 l wodą dodając liście laurowe, ziele angielskie, kminek całość gotować do miękkości. Ziemniaki pokrojone w kostkę ugotować osobno. Fasolkę ugotować do miękkości. Boczek i cebulkę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na złoty kolor (zasmażka 2 stopnia). Czosnek zalać 300 ml wody i zmiksować. Wlać do miękkiej i ugotowanej kapusty- zagotować. Dodać cały boczek z cebulą i zasmażką dokładnie mieszając. Doprawić do smaku majerankiem, solą, pieprzem. Podawać z fasolką, ziemniakami posypane koperkiem.

więcej >>

Kołacz z borówkami

Składniki łączymy i pieczemy w temp. 180 °C przez godzinę. Na wierzch upieczonego ciasta drożdżowego z borówkami dodajemy posypkę ze swojskiego masła.

więcej >>